小米粥怎么做好吃又营养,小米粥做法大全
1.选择优质农家小黄米,最大保留小米的营养。
2.准备淘米, 小米粥不宜太稀薄,所以准备的小米可以根据人数适当调整
3.淘米主要是淘出米中的杂物,淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;用自来水即可,农家的米会有米糠,所以第一遍比较浑浊!
4.第二遍淘米,米糠本身较多,但是米糠不脏,且也有一定营养价值,所以只要把沙子和其他杂质淘干净即可!
5.淘完的米,倒掉自来水,加入纯净水!
6.小火慢炖25分钟左右,粒粒爆开,而且晾一会后,会有厚厚的米油!
7.粒粒爆开,如果买的米不是新米,这个时间可以煮不开,而且不易烂,也不糯不香,所以一定要选择好的新米。
小米粥的做法
看颜色,新鲜小米颜色油亮发黄,陈小米颜色暗淡发白闻气味,新鲜小米香气扑鼻,陈小米没有香味品味道,新鲜小米口感软糯,香甜适中,陈小米口感很扎,
小米粥可以单独吃,也可以加入其它一起。比如加入绿豆可以清热解毒,加入红枣可以滋阴养血,加入海参可以补虚提气,加入香蕉可以润肠排毒等等。小米粥里面加食材的话,我喜欢单纯的加一种或两种,加多了我觉得口感就有些混乱了。今天,我就分享几款小米粥的做法。
一、绿豆小米粥
食材:小米50克,绿豆4克
做法:1.绿豆放入清水,提前浸泡4个小时
2.锅中加入适量的水,水烧热后(滚沸之前),放入小米和绿豆大火烧开,转中小火熬制35分钟即可。
二、南瓜小米粥
食材:小米100克,南瓜150克
做法:1.南瓜去皮,切成块备用,小米提前淘洗干净
2.燃气炉上放炖锅,加水烧热,倒入小米,大火烧开后,转中火煮30分钟
3.加入南瓜块,继续煮15分钟即可。
三、红糖鸡蛋小米粥
食材:红糖,小米,鲜鸡蛋
做法:1.鸡蛋提前煮熟后剥去外皮备用
2.小米淘洗干净,放入电饭锅,加入13倍的水,按煮粥模式煮即可
3.小米煮好后,盛入碗中,加入鸡蛋和红糖即可上桌食用
四、山药小米粥
食材:山药20克,小米50克,枸杞适量
做法:1.山药去皮,洗净,切成小块
2.锅中加水烧热,加入小米大火滚开5分钟,改中小火
3.煮20分钟后,加入山药和少许的白糖或红糖继续熬制20分钟即可
4.小米山药粥盛入碗中,点缀枸杞更有食欲
五、红枣小米粥
食材:红枣(我喜欢吃灰枣)6颗,小米25克
做法:1.红枣洗干净,小米用水淘洗一两遍即可
2.小米跟红枣一起放入电饭锅加入适量的清水,按下煮粥键即可
六、香蕉小米粥
食材:香蕉一根,小米25克,冰糖适量
做法:1.小米淘洗干净,香蕉切成小块
2.锅中加入12倍的水,水烧热,放入小米烧开
3.转中小火熬制40分钟,放入香蕉、冰糖焖2分钟即可
七、海参小米粥
食材:海参4个,小米25克
做法:1.海参用纯净水泡发2天,中间换两次水
2.海参肚子剪开,取出内筋和沙嘴,挑断筋,清洗内部的杂质
3.无水无油的锅中加入纯净水,大火烧开,小火煮25分钟,直至煮软
4.煮好的海参泡入新的纯净水,密封后放冰箱继续泡发3天,中间换3次水
5.小锅加水烧开,放入姜片,下海参煮,滚开时淋入少许的料酒
6.小米洗净后,放入电饭锅,加入12倍的鸡汤熬煮40分钟
7.加入煮好的海参焖煮一下即可。
8.碗中盛入小米海参粥,放入枸杞略点缀即可
小米粥的8种做法月子餐
小米南瓜粥
原料:小米150克、南瓜300克。
做法:南瓜去皮切丁,小米淘洗干净,放入电饭煲浸泡1小时后,熬煮至
原料:小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克。
做法:
1、小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。
2、 取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟即可。
小米山药粥
原料:山药45克、小米50克、白糖。
做法:
1、把山药洗净削皮,切成小块;小米用水洗净。
2、锅中加1000ml水烧开,放入小米煮5分钟,放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟,放入适量白糖调匀即可食用。
蛋黄小米粥
原料:小米2小把、鸡蛋1个。
做法:
1、砂锅中加入两碗水,烧开;小米洗两遍,沥干水;鸡蛋煮熟。
2、锅中水开后,放入小米,搅拌几下,中火烧开后,改小火煮5分钟。
3、鸡蛋剥去壳,取出蛋黄,放碗中用勺子碾碎,小米粥盛到碗内,上面撒上碎的蛋黄即可。
小米红枣粥
原料:小米30克、枣10颗。
做法:
1、 小米洗净沥干水分;红枣洗净去核。
2、 小米,放入平底锅,用小火炒至干爽,并飘出香味即好。
3、炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可。
小米玉米粥
原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法:
1、小米、玉米碎淘洗干净,放入锅内,加水,开大火煮。
2、 转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠,按自已的喜好放进冰糖即可。
鸡茸豆腐胡萝卜小米粥
原料:小米、鸡肉、豆腐、胡萝卜。
做法:
1、 先把小米粥煮好;鸡胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥。
2、鸡肉豆腐泥放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子;胡萝卜切成薄片蒸熟,再碾碎。
3、把胡萝卜泥混合到粥中,再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可。
香菇西芹小米粥
原料:小米30克、西芹20克、香菇2朵
做法:
1、西芹去叶洗净,切小丁,用开水略焯;香菇去蒂,洗净,切小丁。
2、 汤锅内加冷水烧开,下入小米熬煮,中火煮至小米粒涨开,放入香菇丁续煮。
3、盖上锅盖,转小火将小米煮烂,下西芹丁煮开即可。
注意:小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡,忌用热水淘米。
教你5个熬小米粥诀窍
以下是5个熬小米粥的诀窍:
- 淘洗小米:只需要淘洗一两次,清洗过度会影响口感。
- 开水下锅:用开水煮小米,这样能使小米更快地煮出米油,使粥更加香浓可口。
- 控制火候:先用大火煮十分钟,然后再转小火慢煮半个小时。
- 搅拌:在煮粥的过程中,要不时地搅拌一下,这样可以防止糊锅。
- 加食用油:在粥快要煮好的时候,可以加一点食用油,这样可以使粥更加香浓。