怎样煮小米粥，怎样煮小米粥才能黏糊

如何煮小米粥，如何煮小米粥才能黏糊

1. 提前浸泡小米

熬小米粥的时候千万不要直接下锅煮，最好先把小米提前浸泡半个小时。这样可以缩短熬制时间，而且熬出来的小米粥更加粘稠。

2. 使用开水下锅

将浸泡过的小米倒入锅中，大火煮沸后转中火，加入小米。每隔一段时间搅拌防止粘锅底或糊锅。加入冰糖熔化继续煮，具体时间根据自己口感决定。

3. 选对小米种类

要煮出粘稠的小米粥，必须选对小米种类。黄壳小米不容易煮黏糊，建议选择新小米，金黄色、脂肪含量高，煮出的粥口感更佳。

4. 使用炖锅

可以使用炖锅煮小米粥，温和的加热方式有助于小米充分煮熟并更容易煮出粘稠的粥。在煮熬过程中要多次搅拌，确保小米均匀受热。